又双叒叕是一年立夏至

(资料图片仅供参考)

春去夏来，天气渐热

近日

#云南人夏天吃什么#的话题

登上微博热搜

在不需要空调的云南

大家都吃什么解暑呢？

凉米线、水果拌辣子、泡鲁达

……

酸、甜、苦、辣、鲜

独特的夏日美食

开胃又解暑

话不多说

来吧，上菜~

吃一颗酸甜的杨梅

体验初夏的“梅”好时光

红河哈尼族彝族自治州开远市乐白道街道仁者村委会的7000亩杨梅陆续进入采摘期 李雪琼 李海清 赵东霖 摄

“乡村四月芳菲尽， 唯有杨梅挂满枝。”

初夏，云南多地杨梅成熟

漫山遍野的杨梅林中

点缀着一颗颗乌红乌红的杨梅

昆明市富民县近3万亩杨梅已逐步成熟上市

圆润的果实、红艳的色泽

酸甜的口味

几乎没有人能拒绝

这份解暑的美味

水果拌辣子

看着都会流口水

将未熟透的水果

蘸辣椒等佐料食用

是云南夏日里的特色美食

普娅鑫 摄

草莓、芒果、酸木瓜、李子

……

在云南没有一样水果

能“逃过”拌辣椒面的“命运”

由于盐和辣椒的存在

中和了水果本身的酸味和青涩

让其味道变得酸酸辣辣

美味可口

云南凉米线和夏天更配

清爽不油腻的凉米线

Q弹爽滑，筋道十足

凉米线 玉溪市江川区融媒体中心 杨勇 摄

配上以核桃酱和小粉做成的卤汁

搭配着辣椒汁和蒜末

再添上些葱花和韭菜

艳阳天甩一大碗

那滋味，爽~

酸甜苦辣

一道撒撇就能尝尽

“撒”在傣语里是生吃的意思

用各种各样的“撒”去当蘸水吃

其制作考究，用料新鲜

佐料齐全，费时费工

清热署、增食欲

柠檬撒 张红径 摄

其中

苦撒的主料是一碗

由生肉沫、苦水、柠檬等

数十种佐料配成的蘸水

然后用米线蘸而食之

其味有酸、辣、苦

食之让人欲罢不能

泡（舂）鸡脚

好吃到停不下来

泡鸡脚是用柠檬泡制，酸辣爽脆

同样的舂鸡脚也离不开青柠

将黄瓜、胡萝卜、小米辣

柠檬、鸡脚一起舂碎

撒上花生米

浓重的酸辣味中

还有黄瓜的清香和胡萝卜的鲜甜

普娅鑫 摄

小编不禁感叹

吃货们的“功力”

简单的食材

竟能搭配得如此美味

泡鲁达、木瓜水、冰稀饭

夏季甜品 冰爽解馋