眼下全国麦收正进入作业高峰，目前全国夏收情况怎么样？首先，一起通过最新数据与热点图来看目前的麦收进展。

农业农村部小麦机收调度显示，目前全国已收获冬小麦面积1.64亿亩，麦收进度过五成。其中安徽进度过九成，河南过八成，江苏过三成，山东、陕西进入收获高峰期，河北麦收开镰。

(资料图片仅供参考)

农业农村部农业机械化总站与中国农业大学联合发布的“农机北斗大数据”显示，今年自小麦大面积开镰以来，收获的过程与去年略有不同。5月30日去年和今年的麦收热点图显示，今年的热点比去年偏南一些。这是因为5月下旬，局部降雨对小麦收获产生了一定影响。进入6月份以来，河南、安徽、江苏、陕西等地紧抓降雨间隙和晴好天气，组织收割机和农机手昼夜不歇、连续奋战，加快抢收成熟小麦，全国日均收获面积1500万亩以上，掀起“三夏”麦收高潮。6月7日这一天，去年和今年的麦收热点图显示，经过多方共同努力，两年作业热点推进位置已基本接近。

良种良机良法 助力稳产增收

今年，各地不断加大对良种培育、农机农技推广的支持力度，多方保障小麦稳产、农民增收。

这两天，河北、山东小麦大面积开镰收获。为了助力高效收获和机收减损，今年，山东省首次把农机自动驾驶系统和北斗导航系统纳入补贴范围，力争把小麦机收减损率降至1.5%以内。在山东省临沭县，联合收割机全部实现智能控制。

近日，山西省曲沃县的2.55万亩的小麦制种田迎来收获。今年，山西出台了制种保险政策，小麦制种农户、合作社和企业都可以享受这一政策，制种保险金额达到600元/亩，进一步提高农业保险保障能力。

今年安徽在全省21个产粮大县推广绿色高效栽培技术，推广面积达800万亩以上。位于宿州的永镇镇，由于集成推广小麦超高产栽培技术，经过测产，今年每亩小麦比过去增产130公斤左右。

麦收地里的“生力军” 助力农民增产增收

今年“三夏”的麦田里，除了正在抢进度的农机手之外，田间地头还出现了一股新生力量，他们正逐渐成为帮助小麦提质增效，农民增产增收的生力军。

在河南镇平县玉皇阁村的麦田里，两位奔跑忙碌的年轻人引起了记者的注意，他们一会指挥收割机收割，一会儿测试小麦的水分。孙君洋是当地一家面粉加工企业的员工，他告诉记者，今年三夏期间，他们企业有40多位员工来到田间地头，为自家企业的原材料品质把好第一关。

和孙君洋的交流中，记者了解到，他所在的单位是河南一家“农业产业化国家重点龙头企业”，主要从事面食产品的加工，每年小麦的消耗量达到六七十万吨，随着市场需求的不断变化，企业的产品也在不断更新，这就需要大量的优质小麦原材料。起初，由于这些品种抗病性差、不好养活，没有经验的农户们并不愿意种植。

为调动农户们的种植积极性，企业以每斤高出市场价一毛钱的价格与农户签订单，并推出了统一供种、统一种植、统一管理、统一收购，统一储存和统一加工的“六统一”模式。

记者在采访中了解到，目前这家企业研发的产品品类，已从前几年的200个拓展到了现在的498个，除一个单品不用小麦外，其余的497个单品，全部是小麦加工成的。而企业每推出一款新品，就会带动当地农户新增上万亩优良小麦的订单种植。

而在当地，随着各加工企业新品研发数量的不断增加，当地优质小麦的面积已从3年前的不足5万亩，扩大到了现在的30多万亩，而由于良种良法配合得当，每穗小麦的籽粒也从过去的33—36粒之间，增加到了42粒左右，农民每亩小麦的收入也是水涨船高。

从田野到餐桌 看小麦的转型路

河南小麦面积占全国小麦总面积的四分之一左右，近年来，河南优质小麦的种植比例不断提升，这其中加工企业功不可没。接下来，到河南的小麦加工企业里，看看优质小麦给下游加工带来的变化。

走进河南镇平县的这家食品产业园，首先映入眼帘的就是身高肚圆的大粮仓，通过氮气存储技术，实现粮食存储更绿色、更安全。

想念食品股份有限公司负责人 常旭东：这是我们智能化的仓储物流区，8个浅圆仓，40个立筒库，仓储容量达到22万吨。

优质粮食是制作优质食品的基础，这几年，随着我国优质小麦的比例提升，加工企业在下游也忙着研发升级的面制食品。收购储存到这里的小麦，在变成面粉前，首先就要经过筛选。

筛选过后就是配粉，在这里制粉车间里有专业的“调麦师”，像调酒一样，他们会把不同性状的面粉按照不同比例调配，来研发出口感更加独特的面制美食。

随着居民生活水平的提高，消费习惯由以前购买面粉自制面食，向购买成品面食转变。这家企业不仅通过配麦、配粉，进行订单化生产，同时还设有小麦检测室、过程产品检测室、精密仪器室、蒸煮烘焙成品检测室，研发用于生产面包、拉面、烩面等各类专用面粉。在这里，企业新研发的高端挂面正在加紧生产，供应郑州市内多家烩面馆及部分央厨加工企业。

中粮集团面粉业务华中区研发负责人 姜培彦：生产和消费的模式也从我们生产什么，消费者买什么，变成消费者需要什么，就生产什么。