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2022年11月8日下午15时，成都市东城根街小学B区食堂突然浓烟四起。原来厨房厨师在操作间炒菜时，油温过高，倒入菜品时引起了火苗，火苗沿着抽油烟机管道向上蔓延，引发附着在烟道内壁的油烟等相继点燃，大火瞬间燃烧起来。

食堂厨师彭育贤第一个发现火灾险情，马上扔下炒菜工具并大声呼喊“着火了”。他马上关闭气源，拿起灭火毯和灭火器进行灭火，可是大火并未扑灭。同时发现火情的员工立即电话通知了后勤主任赖义蓉。

与此同时，东城根街小学食堂员工兵分三路：一部分工作人员利用食堂消防器材进行扑救；当班负责人立刻电话拨打119报警，随后电话通知学校负责人。学校应急消防人员同时从微型消防站取出灭火战斗服，着装完毕后携带设备赶往着火点进行扑救。此时，学校领导已收到报告并赶到现场指挥。其余员工早已停止手头工作，从最近的安全出口疏散逃生。用湿毛巾或湿手帕捂住口鼻，预防吸入有毒烟气；弯腰快速疏散；疏散到操场后清点人数；小组长口头向曹燕刚副校长进行报告。

这是怎么回事？

原来，今年的11月是我国的第6个“全国消防宣传月”，“抓消防安全，保高质量发展”成为了今年的宣传主题。学校为了增强安全领导小组、应急消防队、食堂从业人员的防火、灭火以及应急处理能力，达到在发生火灾时及时扑灭初期火灾，员工能够采取正确的方法报警，自救互救、有序安全地撤离和疏散，最大限度地减少人员伤亡，不断提高各级消防安全意识，提升学校消防“四个能力”，经东城根街小学党支部书记、校长赖晗梅批准，副校长曹燕刚策划，在赖义蓉主任和徐燃老师的共同组织协调下，进行了一次学校三区后勤人员的消防应急处理演练。演练从火险报警、扑救初期火灾、逃生自救、外围警戒四个方面对员工们进行了系统专业的培训，其目的在于预防为主，防消结合。

演练前，总务处主任赖义蓉对食堂安全进行了强调。成都市易英企业管理咨询公司两位安全工程师就演练活动流程、火灾情况下紧急逃生的基本常识、灭火器灭火毯使用方法以及演练中的注意事项进行现场交底。

演练后，安全工程师们还对学校三区全体后勤人员进行现场实践操作培训和流程解析。理论结合实践，每一位员工都能熟练掌握技能，保障学校师生安全。（赖波 通讯员 徐燃）