大豆种植行业是市场前景怎样?

说起中国大豆和黑龙江的大豆产业，陈庆山言语中难掩激动：“种子是传承的源头，也是收获的希望。”他说，大豆起源于中国，是世界四大作物之ー，是近一个世纪以来世界发展最快、扩展范围最广的作物。

(资料图)

大豆是我国最重要的优质植物蛋白(人畜)和食用油来源，在我国粮食安全、生态安全和农业可持续稳定发展中具有重要作用。大豆是重要养地作物和良好茬口，在农业可持续发展中不可或缺。

大豆通称黄豆，属一年生草本，高30-90厘米。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛;种子2-5颗，椭圆形、近球形，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。

大豆原产中国，在中国各地均有栽培，也广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区。

大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量较谷类和薯类食物高出2.5~8倍，除糖类较低外，其他营养成分都高于谷类和薯类食物，是一种理想的优质植物蛋白食物。

大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。

大豆加工是通过物理、化学、微生物学处理，使大豆更适合食用或成为符合作其他食品原料要求的过程。

大豆加工除以整豆为对象制作食品外，还有分别利用其主要成分的蛋白质加工及油料加工。大豆加工的历史悠久，经历了手工操作、半机械化加工及当代的自动化生产线的几大阶段。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国大豆行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示：

大豆，原产于中国，在中国各地均有栽培，同时广泛栽培于世界各地。

大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质含量为35%～40%。

大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

中国大豆市场供应有国产和进口两个来源渠道，两者在功能用途、市场价格和市场需求等方面都有一定区别。

国产大豆主要用于食用，做豆制品、豆浆、豆腐等，年消费量在1300万至1500万吨，国内产量完全能够满足这方面的需求;进口大豆主要用作榨油和饲用，榨油以后的豆粕用作饲料生产原料。

在我国统计口径中，大豆属于粮食范畴;在国际上，粮食单指谷物，大豆则是油料和饲料来源。

在我国几大粮食作物中，水稻、小麦、玉米均实现了相当高的自给率，唯独大豆85%的消费量要靠进口，已成为我国进口量最大的农产品。

从初级产品供给的角度看，大豆的供给保障能力强不强，影响我国农业的成色和经济的韧性。“十三五”期间，国家调整种植结构，压减供给过剩的玉米，大豆面积从2016年的1.08亿亩增加到2020年的1.48亿亩，达到近10年最高值。

2021年春，玉米价格涨幅较大，农民对玉米预期更高，导致2021年大豆面积较上年减少2200万亩。

全年1.3万亿斤的粮食产量当然要确保，但作为特殊品种，大豆关系豆制品、植物油、肉蛋奶消费，也很有必要单独强调、专门施策。

大豆行业市场发展现状分析

随着全球大豆种植面积以及种植技术的提升，近年来全球大豆产量整体呈增长的态势。据资料显示，2022/23年度全球大豆产量为37042.1万吨，同比增长2.9%。

其中产量排名前三的国家分别为巴西、美国和阿根廷，而我国作为全球大豆消费大国，产量占比仅为5.5%左右，排名第四。

2021年，由于玉米收益的大幅提升，大豆相较于玉米的种植收益较低，农民种植意愿减弱，大豆播种面积有所下滑。

2022年，东北地区积极扩种大豆，推行大豆玉米合理轮作，黄淮海、西北、西南地区推广大豆玉米带状复合种植，大豆种植面积大幅增长。

数据显示，2022年我国大豆播种面积约为1.54亿亩，折合约为10271.8千公顷(按1亩≈0.6667千公顷)，同比增长22.1%。

中国大豆的播种面积有所增长，使得其产量也大幅提升，2022年中国大豆产量达2028万吨，较2021年增加了388.46万吨，同比增长19.15%。

随着栽培技术的不断提升，中国大豆单位面积快速提升，2021年中国大豆单位面积产量达1948.26公斤/公顷，较2020年减少了35.22公斤/公顷，2022年较2021年有所增长，2022年中国大豆单位面积产量为2041.68公斤/公顷，较2021年增加了93.42公斤/公顷，同比增长了4.58%，有效的通过提高大豆单产说破从而提高大豆产量。

我国大豆近5年产量在1400万—1800万吨之间，提高单产和品质，确保用于豆制品等的食用大豆国内自给，是国产大豆市场面临的重要问题。

目前，我国大豆进口量占全球大豆贸易总量的60%。以2020年为例，大豆进口依存度达到83.7%。

在这样的背景下，2019年，农业农村部重启大豆振兴计划，确定了“到2020年，全国大豆种植面积力争达到1.4亿亩”的目标。

随后，2020年、2021年，农业农村部继续实施大豆振兴计划，并再次确认了这一目标。大豆播种面积2019年1.40亿亩、2020年1.48亿亩，同比增幅分别为10.9%、5.9%。然而，到2021年，大豆播种面积1.26亿亩，比上年减少2200万亩，下降14.8%。

作为我国最大的大豆产区，黑龙江2022年大豆播种面积达7397.5万亩，占全国的48.1%;大豆产量达190.7亿斤，占全国的47%，均创历史新高。

但2022年秋季大豆上市以来，由于受大豆扩种增产、下游消费偏弱及疫情等因素影响，大豆市场收购价高开低走。在这样的背景下，国家开始推动大豆政策性收储。

今年中央一号文件明确提出，加力扩种大豆油料，深入推进大豆和油料产能提升工程。3月29日，稳定大豆生产座谈会在哈尔滨召开。

黑龙江省委副书记、省长梁惠玲表示，黑龙江坚决完成大豆稳产保供任务，严格落实责任挖掘潜力，强化政策扶持稳面积，坚持综合施策提单产，延长产业链蓄动能，推动良田、良种、良机、良法相结合发展适度规模种植，确保种得上、产得出、供得好。

扩种大豆，是保障国家粮食安全的重要举措。从国家层面而言，须强化对进口大豆流向的监管，确保食物安全;从企业层面来讲，应根据国际国内市场需求开发豆制品，发展大豆精深加工，不断延伸大豆食品产业链条。

为增强大豆消费供应链的稳定性和韧性，国家有关部门采取了扩大产能、促进加工、合理消费等一系列措施。持续推进大豆和油料产能提升工程，提高国产大豆生产水平和供给能力。

同时，稳定进口，加强国际合作，在稳定传统豆源市场的同时开拓新兴豆源市场，推动进口来源多元化。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国大豆行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。