核桃是一种广受欢迎的坚果，其营养价值高，富含膳食纤维、钙和蛋白质，长期食用有助于提高记忆力和强化大脑功能，对心脏健康也有益处。全家老小都可以常吃。

下面给大家分享3种好吃做法，喜欢的朋友不妨试试。

一、核桃花生芝麻糊

(资料图)

1、准备核桃，花生，黑芝麻各50克炒熟，75克糯米粉、75克大米粉炒熟。再放入料理机磨成粉，放在一个干净的玻璃瓶里。

2、直接用开水冲泡，加入适量的白糖，核桃花生芝麻糊就做好了，

二、琥珀核桃

1、锅中水烧开后，加入半勺食用碱。再倒入核桃仁煮十分钟，加碱面是为了去除核桃皮的涩味，更好的去皮。再加入清水，倒入核桃，清洗一下，很容易外衣去除。

2、油温三成热时倒入核桃，炸至表皮微微发滑时关火，就可以出锅，接着锅中倒入一勺清水，一勺白糖，白醋，麦芽糖搅拌化开，倒入核桃翻拌挂糖，翻拌均匀后倒入炸桃仁的油。开中火，再次融化糖浆，倒入少量凉油进行降温，均匀的挂满盘浆后，捞出控油，趁热撒上熟芝麻，琥珀核桃就做好了。

三、核桃仁拌苦菊

1、苦菊洗净后捞出，沥干水分，红椒切碎，蒜末。起锅烧油，油烧至四成热时，倒入核桃仁炸干水分。浇熟以后倒出控油。

2、把红椒、大蒜倒入大盆中，加入食盐，白糖，味精，生抽，油，放入苦菊，核桃仁拌匀，核桃仁拌苦菊就做好了。