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年夜饭也是跨年夜，在小时候我们大年夜是不睡觉的，为了守岁，现在年龄大了，已经感觉不到那种感觉了。不知道大家是怎么过？吃完年夜饭就去休息了。年夜饭的种类很多，其中一道菜是鱼，一条大鱼完完整整的上桌，寓意这来年大丰收，咸鱼大翻身发大财。这个鱼一般我亲自做。

制作原料：罗非鱼（这个鱼肉嫩，比草鲤好吃），蒜姜蒜适量，香菜一颗，干辣椒根据口味选择多少，食用油适量，酱油10g，耗油一勺，料酒10g，鸡粉5g，盐适量，生粉适量。

制作过程：1.首先我们把鱼清理内脏，外面打花刀，把食材的葱姜蒜切好，香菜切段。

2.把鱼放到盆里，在鱼身上加入食盐，姜，料酒，酱油，生粉腌制十分钟。

3.锅里烧油，把葱姜蒜放入炒香，把腌制的鱼放入两面煎炸，不要把鱼弄碎了。煎好捞出备用

4.锅里的食材继续加热，倒入两杯水，加入鸡精，酱油，耗油，生粉把锅里烧开。

5.把炸好的鱼再放入锅里，一起煮五分钟，就可以吃了，如果喜欢吃西红柿的可以加入西红柿酱。撒点香菜

年夜饭的鱼一般要保持做的鱼完整，代表一年风调雨顺。你家里怎么做？多多评论。