By 红色恋人syh
(资料图片)
用料鲅鱼 1条黄豆酱 2勺生抽 3勺料酒 适量葱 5块姜 4片蒜 4瓣香菜 适量干辣椒 2个白糖 少许醋 少许做法步骤1、去除内脏,洗净
2、鱼有点大 ,把它切段
3、准备好葱段 ,姜片蒜片,干辣椒
4、热锅放油 ,焖鱼油要比平常炒菜要多放一点 ,下葱姜蒜,干辣椒炝锅
5、放豆瓣酱 ,糖,醋,料酒 ,醋,生抽
6、放上鱼,轻轻翻个身 ,让鱼身均匀裹上酱料
7、加水(一次添够,不要中途再加水 ),放盐调味 ,盖上盖子大火焖,开锅转中小火慢炖
8、汤汁熬至浓稠关火(汤汁不要熬干了,鱼肉蘸着汤汁格外好吃 )
9、撒上香菜装盘 ,美味的酱焖大鲅鱼就做好了
小贴士焖鱼添水一定要一次加足,中途不要再加水
鲅鱼的营养功效1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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