夏天要是没有一捧爽嫩毛豆

餐桌上总感觉少了点味道

(资料图片)

口味清淡的加点盐水卤料

喜欢重口的再放几颗辣椒

一口“嗦”下去

鲜香的汁水、豆子的清香

混合交织在一起满口生香

不过，被端上餐桌之前，美味毛豆经历了几重考验？

眼下正是毛豆收获季，湖北云梦是全国无公害蔬菜生产示范县，毛豆种植面积达4万亩，产量约10万吨。

我们就跟随长江云新闻记者到云梦的毛豆地里看一看！

趁毛豆没“醒” 连夜采摘忙

毛豆是新鲜带荚的黄豆，在没有完全成熟的时候就采收下来了，可以说是名副其实的“小鲜豆”了。为了保持新鲜度，也为避开烈日暴晒，农民都是利用晚上和清晨、黄昏时间采收。

不到夜幕降临，长江云新闻记者就来到田间地头，孝感应城市三合镇张王村的几位菜农已经摆开采摘阵势。待到午夜，菜农们头上的头灯已将田野点缀成星空。他们通宵达旦，冒着蚊叮虫咬，就是为了夜战采收毛豆。

擦擦头上滚落的汗珠，村民李福华兴奋地告诉记者“一晚上能摘300斤毛豆，晚上摘的毛豆更鲜嫩。”

连夜采摘的这一批毛豆，经过挑选、清洗、全程冷链运输，不到六个小时就会送达武汉人民的餐桌，真的是从田间一路“鲜”到餐桌。

现场做“体检”粒粒是“好豆”

为了让毛豆畅销，云梦人可没少下功夫。只要颜色稍微黄一点的毛豆，在分拣中会就被严格淘汰，禁止出售。

毛豆“怕热”，为了给它降温，农民们还会用18度的沁凉井水给它洗个“冷水澡”。

孝感云梦县金土地蔬菜专业合作社工作人员林文渊告诉记者：“人工筛选加上井水降温，确保到消费者手中的毛豆，99%都是‘好豆’。”

绿色无公害 打响“健康牌”

云梦毛豆籽粒饱满、色泽翠绿，在各地蔬菜市场大受欢迎，秘诀在哪儿？

孝感云梦县农业技术推广中心蔬菜办主任李荃玲向记者透露了畅销秘诀：“在种植过程中，全程不打农药，主要用物理防治和生物防治的方法，来确保毛豆的品质安全。”况且，绿色无公害蔬菜种植，不但迎合市场需求，还利于维护生态环境。

今年云梦引进了新品种，植株比老品种高了近20厘米，下雨天泥水再不会溅到豆荚上了。从田地里到餐桌上，云梦毛豆都会保持那一抹鲜绿。

电商来助力 毛豆变“金”豆

近年来，每年的六月中旬至八月中旬，云梦毛豆行销武汉、郑州、北京、长沙、广州等地市场。

为了让小小毛豆“跃”上更多人的餐桌，云梦通过电商平台打开销路，采摘、清洗、分拣都在直播间里展示，网友纷纷下单抢购。河北、山东等全国各地的收购商也慕名而来。山东毛豆收购商唐恒齐告诉记者：“在云梦这边装毛豆到山东聊城，每次都能装个10吨左右。”

孝感云梦县城关镇邱聂村村民邱经望种植了10亩毛豆，他给记者算了一笔账：“去年种毛豆的收入差不多有8000元，今年可以达到近15000元。”

今年6月以来，云梦已销售毛豆5万吨，还通过深加工出口日本、韩国，让这一口鲜美爽嫩的湖北味道“火”到国外。

（长江云新闻记者 彭文娟 郭裕铭 冯超 孝感站 罗峰 陈凯歌 云梦台 李铮 责任编辑 黄乐毅）