饺子起源于东汉时期，至今已有上千年的历史。饺子作为我们中国人最爱的食物，每逢春节都会煮上那么几盘，别看它普普通通，它有着很好的寓意呢，喜庆团圆、吉祥如意。不仅是我们对家人团圆的喜悦，这也是我们对新的一年美好的祝愿。而在外国，饺子也成了我们中国的明信片，一谈到饺子就能想到中国。所以可想而知，饺子在我们中国人心里是多么的重要，也是这份喜爱，所以我们在做饺子上，有着上百种做法。好不好吃，就取决于它的馅。而今天清清就交给大家一种万能的猪肉馅。

估计到饭店吃过饺子，都会觉得自己做的饺子味道比不上饭店吧。那你们知道饭店里面的饺子怎么那么好吃吗，都是因为馅料调得好。今天用几分钟的时间来给大家分享如何调万能猪肉馅，想知道答案吗，那就跟着清清一起往下看看吧！

(资料图片仅供参考)

【食材准备】：猪肉、大蒜、花椒、葱、姜、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、

【第一步】：

首先我们在选择猪肉的时候尽量选择七分瘦三分肥的肉末准备好放在一旁备用。在大碗里面加入适量的花椒，两片生姜，还有葱花和大蒜，最后用擀面杖将所有材料倒出汁水来，这可是去腥增香四件套。除此以外，他们还有很好的嫩肉效果，充分地将他们捣出汁水来，打好之后在里面倒入适量的温开水，大概35度左右的温度即可，然后用筷子充分的搅拌均匀。让它静置五分钟时间出汁。时间到了，重新准备一个碗，把调好的葱姜，大蒜，花椒水给它过滤出来，下面我们来开始调肉馅吧。

【第二步】：

首先我们在肉馅里面倒入1/3的大蒜，生姜，葱花水，然后用筷子搅拌均匀，让猪肉能够很好地吸收水分，大概搅拌一分钟的时间，他已经开始变得粘稠了，接下来我们再第二次加入生姜，大蒜，花椒水，继续搅拌，我们在搅拌肉馅的过程呢，一定要顺着一个方向去搅拌，这样子搅拌出来的肉馅才会更加的细腻，这会儿呢，第二次已经充分的吸收水分了，这个时候我们把最后剩下的大蒜，生姜，花椒水全部倒进来，一直不停的搅拌，这个步骤呢，需要准备一个不怕酸的手，一直不停的搅拌，让肉馅很好的吸收水分，这个时候猪肉馅已经非常的粘稠了。

【第三步】：

我们开始调味吧。先在碗中加入适量的胡椒粉，适量的生抽，再来一点蚝油，适量的老抽上色，再来适量的食用盐，调味好了，所有的食材都加进来之后，再来一点食用油封底。再次用筷子顺时针的搅拌，让猪肉馅能够很好地吸收到所有的调料，现在我们来看一下，猪肉馅已经变得非常的粘稠了，可以很好的粘裹在筷子上面，最后撒上适量的葱花，然后再用筷子充分的搅拌均匀，这样子我们的万能猪肉馅就调好了。

调好的猪肉馅我们可以放到冰箱里冰镇两个小时，更加的入味好吃。并且我们平时如果喜欢其他菜品的话，直接加进去就可以了，比如说白菜，韭菜，香菇，胡萝卜等等之类，不管是用来包包子还是包饺子，或者是做其他的馅料，都非常的美味，而且做法也是非常的简单，这样调出来的又见比饭店的还要好吃，如果你平时不知道怎么调馅的话，而且调出来的馅不入味。不好吃，肉质不够嫩，不妨试一试这个万能猪肉馅的方法吧，真的超级简单，方便又实用。

这道万能的猪肉馅，大家学会了吗。我想这一点点难度，是难不倒大家的，学会了，不妨动动发财的小手试一试吧。等哪天逢年过节招待外出拼搏许久的家人或者朋友的时候，对于菜品一直拿不定主意的时候，可以将这道菜摆上餐桌，不仅能让他熟悉家的味道，更能让他明白我们时时刻刻都在期盼他回家。这时饭已经不是简简单单的饭，更是我们对他们的想念和爱。所以看都看到这里啦，不妨动动发财的小手，学起来吧。

今天的内容就分享到这里啦，看完文章之后，你学会这个做法了吗？是不是觉得非常的简单呢？如果你喜欢我的内容，记得给我点赞关注加转发哦，感谢您的支持，这里是清清爱做菜，我是清清，每一期都会给大家分享美食和生活小妙招，感谢你的收看，下期见。