做法步骤

1、食材备齐洗净，带鱼切成段

2、白菜片成片

(相关资料图)

3、带鱼两面均匀的蘸上一层淀粉

4、锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油待用

5、锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香

6、下入白菜片，翻炒至白菜变软，加入开水，酱油，白糖，醋，料酒

7、下入带鱼段，大火烧开，改中小火，烧制入味

8、待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠

9、盛出即可

小贴士

炸带鱼的油温要高一些

心情故事

带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。