火锅的牛肉怎么那么嫩？

(资料图片)

解答：

1、可以先腌制一下，就会很嫩。

2、材料：牛肉150克、蛋清适量、姜适量、生粉适量、啤酒适量、蒜头适量、猪油适量、生抽适量、麻油适量。

3、准备好牛肉，用刀打蒜，剥皮，切成蒜。生姜磨成生姜末。然后把它们挤出姜汁。

4、把牛肉沿着水平线切成片。这是牛肉嫩的第一步。

5、把牛肉片放进玻璃碗里，倒入姜汁，再加入啤酒。

6、洗手干净，戴一次性手套，将姜汁和啤酒加入牛肉揉匀。在周围摩擦一下。

7、把揉好的牛肉放在一边，浸泡十分钟，这样就可以吸收啤酒和姜汁。

8、然后打开鸡蛋，取一半的蛋清，放入吸收好啤酒和姜汁的牛肉中。

9、搅拌两分钟左右，接着倒入麻油，加入生粉。

10、最后搅拌好，将牛肉中的蛋白与啤酒和姜汁锁在一起。然后把它放在一边15分钟，把它放在冰箱里半小时，涮火锅拿出来即可。

解答：

首先是选择牛肉的部位比较好，再有就是掌握火候很关键，厨师在肉的腌制上也有独特的配方，好的火锅牛肉，在各个环节都要做好

解答：

一是肉质选的好，二是肉切的薄，三是火，没有煮老，就已经捞出，开吃了。

牦牛肉火锅怎么样

牦牛肉火锅很美味诱人，牦牛火锅是指专用青藏高原牦牛肉为主料的一种具有非常鲜明青藏民族特色的火锅，牦牛火锅味道十足，嫩滑爽劲，有清汤原味，酱香味，还有麻辣味，特别香辣，老少介宜，营养丰富，在冬天是一道美味的佳肴。

牦牛火锅里的牦牛肉产自青藏高原纯天然的牧场，无污染，成长周期达到3到5年吃天然牧草长大，故此肉质鲜美，牛肉自然清香、鲜嫩，牦牛肉含蛋白较其它肉都高，而脂肪较其它肉中脂肪含量都低，且矿物质元素含量丰富，氨基酸结构比例更与人体相近，更加有利于人体吸收，牦牛肉有“肉中之冠”、“营养之皇

牛肉火锅怎么做