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成都东部新区兴隆学校切实履行食堂安全主体责任，坚持源头严防、过程严管、风险严控，严把“六道关口”，守护校园食品安全底线。

一是严把人员“健康关”。坚持每日晨午检，督促食堂从业人员穿戴整洁、双手清洁，养成良好的卫生习惯，杜绝从业人员带病上岗。

二是严把风险“排查关”。建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，定期开展学校食品安全专项排查，建立台账，确保整改到位，形成管理闭环。

三是严把食材“入校关”。严格食材验收，索证索票建立进货台账，杜绝假冒伪劣食品和过期、变质食品进入食堂，确保所购食材新鲜、安全。

四是严把食品“入口关”。落实“明厨亮灶”强化食品加工全程监管，制作过程做到生熟分开，原料、半成品、成品分类盛放，食物烧熟煮透，确保学生在校期间食得安全、食得安心。

五是严把食品“留样关”。落实食品留样制度，如实标示留样食品的品名、留样时间、留样数量、留样人，并做到专人、专管、专锁管理。

六是严把食堂“卫生关”。全面清洁食堂各区域设施设备，强化食堂餐用具、操作台面清洗消毒。对食堂饮用水、餐饮具消毒进行专业检测，所有指标达到国家规定标准。（李林 通讯员 毛军 肖立强）