【资料图】

1、食材:猪前腿肉一斤(偏瘦一点),豆皮两张,鸡蛋一个,葱姜适量,生抽半勺,淀粉2克,胡萝卜、豌豆少许,食盐1克。

2、煮肉放绞肉机里面打成肉泥取出,然后打入一个鸡蛋,放入切碎的葱姜、半勺生抽、1克盐和两克淀粉搅拌均匀。

3、豆皮裁剪成三角形状备用。

4、取一勺肉馅放在三角形豆皮上卷一圈,然后将每个角多余出来的豆皮都塞到肉馅里面,做成一个圆柱形摆好。

5、卷好的豆皮猪肉卷放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

6、另取一锅倒适量水烧开,将豌豆、胡萝卜放入锅中焯水大约半分钟后捞出。

7、肉卷蒸到一半时候,将豌豆、胡萝卜放在上面一起蒸熟即可。

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