蘑菇是一种营养很丰富的食材，可以食用的蘑菇有好多种，像平菇、金针菇、杏鲍菇、蟹味菇等等，这么多种蘑菇，我家隔三差五的换着花样吃，到现在家里人都没有吃腻过。蘑菇的营养很丰富，平常多吃些对我们的身体有好处，特别是春天我要多吃一些。

这么多磨菇我最喜欢的就是蟹味菇，蟹味菇是我们日常生活中比较常见的一种食用菌，它因为本身自带有类似于螃蟹的海鲜的味道，所以人们才叫它蟹味菇，蟹味菇的口感鲜美，营养丰富，它富含有人体必须的8种氨基酸，并且含有多种矿物质和丰富的维生素，是一种低脂肪和低热量的健康食品。正在减肥的朋友可以大胆放心地吃哦。

(资料图片仅供参考)

它的吃法和做法有好多种，也很简单，可以炒着吃、凉拌或者做汤，可荤可素，不论哪种做法都鲜味十足。今天我就用它和番茄搭配在一起做个蟹味菇炒番茄，出锅鲜香美味，酸爽可口，即使没有肉也很香。这个菜做法简单味道却不单调，用时短，10分钟即可完成，特别适合时间紧张的上班族。今天就与大家分享一下这道菜的做法。

蟹味菇炒番茄

所用食材：蟹味菇250克，大点的西红柿1个，葱、蒜适量，1勺生抽，半勺的盐，1勺番茄酱。

做法步骤

第一步：把蟹味菇去除根部清洗干净备用。

第二步：番茄洗干净，顶部切十字花刀用开水烫一下去皮，切成碎钉备用。

第三步：小葱切成葱花，大蒜切成片备用。

第四步:锅里加清水烧开，水开下入蟹味菇焯水2分钟，捞出过凉水备用。

第五步：锅里加油，油热下入葱花，蒜片炒香，接着下入番茄炒至软烂（出来浓浓的汤汁）。加一勺番茄酱翻炒均匀。

第六步：番茄炒好后接着下入焯好的蟹味菇，（攥一下蟹味菇的水分，不要带太多水）。加1勺生抽，半勺盐调味，大火炒匀即可出锅。出锅前再撒点小葱叶点缀一下。

美味的蟹味菇炒番茄就做好了，酸脆爽口，真是比肉都好吃。喜欢的朋友可以试一下哦！

温馨提示

1:蟹味菇在做菜之前要用沸水焯一下，时间为2-3分钟即可，因为这种蘑菇有点海鲜的腥味，焯水可以去掉腥味，使口感保持脆爽。另外还可以去掉其中的细菌和微量的毒素，可以让我们吃起来更安全放心。

2:这道菜如果喜欢的吃辣的，可以加些青辣椒丝，另外也可以使颜色变得丰富。

3:本身蘑菇自身就有鲜味不需要过多的调味料。

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